Sauer-scharf-Suppe

Name: Sauer-scharf-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Bambussprossen; 2 EL Essig; 25 g Gasnudeln; 200 g Hühnerbrust; 1 Stg Lauch; 2 EL Morcheln (getrocknet); 2 EL Öl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Sambal Oelek; 5 EL Sojasauce; 1 l Suppe

Unsere sauer-scharf-Suppe schmeckt genauso köstlich wie im China-Lokal. Hier das Rezept für zuhause.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (104 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Morcheln (getrocknet)
200	g	Hühnerbrust
1	Stk	Paprika
1	Stg	Lauch
120	g	Bambussprossen
25	g	Gasnudeln
1	l	Suppe
5	EL	Sojasauce
2	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Öl
1	EL	Sambal Oelek

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die sauer-scharf-Suppe zuerst die Morcheln in warmen Wasser einweichen, anschließend klein schneiden.
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. In der Zwischenzeit den Lauch und Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Ebenso die Bambussprossen in Stifte schneiden. Das Gemüse und die Morcheln mit zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Nun mit der Suppe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Noch die Glasnudeln in die Suppe einrühren und die Suppe mit Sojasauce, Essig, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek kräftig abschmecken.