Scharfe Lauchsuppe mit Putenbrust

Name: Scharfe Lauchsuppe mit Putenbrust
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Ajvar (pikant); 1 TL Chiliöl (selbstgemacht); 10 Stk Cocktailtomaten; 1 Stg Lauch; 200 g Putenbrust; 700 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Katerchen

Eine Scharfe Lauchsuppe mit Putenbrust ist ein wärmendes Rezept für kühlere Tage sowie ein Geschmackserlebnis mit feuriger Note.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	EL	Sonnenblumenöl
200	g	Putenbrust
2	EL	Ajvar (pikant)
700	ml	Rindsuppe
1	TL	Chiliöl (selbstgemacht)
10	Stk	Cocktailtomaten
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lauch in Ringe schneiden und die Zwiebel schälen. Zwiebel in Streifen schneiden. Beides in einem Topf mit dem Öl anschwitzen lassen.
Dann die Putenbrust in Würfel schneiden und zugeben. Ajvar unterrühren und etwa drei Minuten leicht anrösten lassen.
Mit der Rindsuppe nun aufgießen und zum Kochen bringen. Das Szechuan-Chili-Öl zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Tomaten waschen, achteln und zugeben. Weitere drei Minuten köcheln lassen, dann mit Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.