Scharfe Schwarzwurzeln

Name: Scharfe Schwarzwurzeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Msp Chili; 1 Stk Chili (scharf); 1 Schuss Essig; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 500 g Schwarzwurzel

von Katharina-A, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (4 Stimmen)

Für alle Liebhaber der feurigen Gerichte passt dieses Rezept von den scharfen Schwarzwurzeln.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Schwarzwurzel
1	Schuss	Essig
1	Stk	Chili (scharf)
2	EL	Butter
1	Msp	Chili
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
0.5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die scharfen Schwarzwurzeln zuerst eine Topf mit Salzwasser und einem Schuss Essig bereitstellen. Die Schwarzwurzeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In das Salz-Essig-Wasser legen und etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Chilischote waschen, putzen, die Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken. In einer Pfanne mit Butter die Chiliringe andünsten, die Schwarzwurzeln zugeben und kurz mitdünsten.