Schinken-Ricotta-Quiche

Name: Schinken-Ricotta-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Becher Crème fraîche (ca. 60 g); 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 50 g Grana Padano (Käse, gerieben); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 300 g Ricotta; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Spr Tabasco

Wunderbare Schinken-Ricotta-Quiche aus dem Ofen - ein Rezept, das warm oder kalt genossen werden kann.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Ricotta
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Spr	Tabasco
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Pk	Blätterteig
2	Stk	Eigelb
1	Stk	Ei
50	g	Grana Padano (Käse, gerieben)
200	g	Schinken
1	Becher	Crème fraîche (ca. 60 g)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen damit Ei und Eigelbe mit dem Ricotta und der Crème fraîche cremig zu verrühren. Gewürzt wird das Ganze mit Tabasco, Muskat, Salz und Pfeffer, sowie dem geriebenen Grana-Padano. Schon ist die Quiche-Füllung fertig.
Bevor wir den Teig auslegen, wird der Ofen auf 175°C vorgeheizt und eine kleine aber hohe Springform (ca. 18 bis 20 cm Durchmesser) mit Backpapier ausgelegt.
Den Blätterteig dann in die Form geben und ein paar Mal einstechen. Der sehr fein geschnittene Schinken wird locker hineingelegt und mit der Füllung übergossen.
Für ca. 60 Minuten die Quiche goldbraun backen, heiß oder ausgekühlt servieren und genießen.