Französische Zwiebelquiche

Das Rezept für die französische Zwiebelquiche garantiert Schlemmen bis zum umfallen!

Bewertung: Ø 4,1 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Wf	Hefe (frisch, 20 g)
200	g	Mehl
125	ml	Milch
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
100	g	Schinken zB Beinschinken
125	g	Schlagobers
1	Prise	Zucker
500	g	Zwiebel

Kategorie

Quiche und Tarte Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst die Milch mit dem Zucker in einem Topf lauwarm kochen. Nun die Hefe hinzufügen.
In einer extra Schüssel werden das Mehl, das Salz und die Butter mit der Hefemilch vermischt und anschließend solange geknetet bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Im nächsten Schritt werden die Zwiebel geschält und geschnitten. Etwas Öl nun in einer Pfanne erhitzen. Die kleinwürfelig geschnittenen Schinkenstückchen darin anbraten und die Zwiebel hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig nun in eine mit Butter beschichtete Auflaufform ausrollen. Die Zwiebelmischung darüber verteilen.
Abschließend den Schlagobers mit den Eiern und einer Prise Salz verrühren. Diese Sauce über die Zwiebelmischung und den Teig gießen und 30 Minuten im Backofen backen lassen.

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