Schinkenschöberl

Diese Schinkenschöberl sind eine beliebte Suppeneinlage in der österreichischen Küche. Hier dazu das traditionelle Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Semmel
0.125 l Milch
1 Prise Salz
70 g Butter
3 Stk Ei
50 g Schinken
1 EL Butter für die Form
1 EL Mehl für die Form

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Schinkenschöberl zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Schinken fein hacken.
  2. Die Semmeln blättrig schneiden, in Milch einweichen, gut ausdrücken und passieren. Butter cremig rühren, Dotter, Semmeln, Salz und Schinken dazu rühren, den steifen Schnee leicht unterheben.
  3. Die Masse in eine befettete, bemehlte Biskuitform daumendick streichen und im Backrohr goldbraun backen. Anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden.

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