Schinkenschöberl

Name: Schinkenschöberl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Ei; 1 EL Mehl für die Form; 0.125 l Milch; 1 Prise Salz; 50 g Schinken; 3 Stk Semmel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Diese Schinkenschöberl sind eine beliebte Suppeneinlage in der österreichischen Küche. Hier dazu das traditionelle Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

3	Stk	Semmel
0.125	l	Milch
1	Prise	Salz
70	g	Butter
3	Stk	Ei
50	g	Schinken
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form

PortionPortionen

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Suppeneinlagen Backen Einfach Österreich Hausmannskost

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schinkenschöberl zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Schinken fein hacken.

Schritt 2

Die Semmeln blättrig schneiden, in Milch einweichen, gut ausdrücken und passieren. Butter cremig rühren, Dotter, Semmeln, Salz und Schinken dazu rühren, den steifen Schnee leicht unterheben.

Schritt 3

Die Masse in eine befettete, bemehlte Biskuitform daumendick streichen und im Backrohr goldbraun backen. Anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden.