Schnelle Fleischpfanne
Eine Schnelle Fleischpfanne schmeckt köstlich und ist auch für Anfänger geeignet. Hier das einfache Rezept dazu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Kalbsfleisch (Kalbsnuss, Kalbsrücken) |
| 1 | Bund | Suppengrün (Karotten, Knollensellerie, Lauch) |
| 1 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 100 | g | Spinat (frisch) |
| 5 | EL | Schlagobers |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für dieses superschnelle Fleischgericht das Fleisch in Streifen schneiden, Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Schritt 2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin auf allen Seiten gut anbraten, bis es schön zart ist. Anschließend die Fleischstreifen salzen, pfeffern und warmhalten.
Schritt 3
Inzwischen in der Pfanne das Suppengrün andünsten, den gewaschenen Spinat zugeben und ca. 5 Minuten darin dünsten lassen - dabei ab und zu umrühren.
Schritt 4
Das Schlagobers zugeben und alles gut verrühren. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Fleisch zugeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen am besten Bandnudeln und ein frischer Salat (grüner Salat oder auch Tomatensalat).
- Das Fleisch vor dem Braten leicht trocken tupfen (wichtig für Bräunung!).
- Karotten brauchen länger als Sellerie, daher die Karotten zuerst anbraten. Sellerie und Lauch etwas später dazugeben.
- Zitronensaft immer erst ganz am Schluss. Alternativ: ein Spritzer Weißwein beim Ablöschen (für mehr Tiefe). Bei zu viel Säure kann der Schlagobers gerinnen.
Nährwert pro Portion
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