Schnittlauch-Mayonnaise

Name: Schnittlauch-Mayonnaise
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 TL Meersalz (gestrichen); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 150 g QimiQ classic; 50 ml Rapsöl; 100 g Sauerrahm; 2 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Eine feine Schnittlauch-Mayonnaise gelingt mit diesem Grundrezept und es passt zu vielen Speisen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Ei
50	ml	Rapsöl
150	g	QimiQ classic
100	g	Sauerrahm
1	TL	Meersalz (gestrichen)
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

2 Bund Schnittlauch

Zuerst den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

2 Bund Schnittlauch, 1 Stk Ei, 50 ml Rapsöl, 150 g QimiQ classic, 100 g Sauerrahm, 1 TL Meersalz (gestrichen), 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle

Dann das Ei mit dem Handmixer schaumig rühren danach das Öl langsam einrühren. Qimiq und Sauerrahm zufügen und weiter rühren. Mit Salz und frischgeriebenen Pfeffer würzen und den Schnittlauch untermischen.