Schnitzel Barcelona

Von wo der Name von dem Schnitzel Barcelona kommt, ist nicht geklärt. Jedenfalls ist dieses Rezept sehr pikant, mit Wurst und Gurkerl.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Schweinsschitzel
1 EL Senf
2 Prise Salz
1 EL Öl
2 Stk Essiggurken
1 Stk Paprika (rot)
50 g Kantwurst
20 g Mehl
0.5 Becher Sauerrahm
1 TL Paprikapulver

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Schnitzel Barcelona zuerst das Fleisch salzen und mit Senf bestreichen. Gurkerl, Paprika und Kantwurst in dünne Streifen schneiden.
  2. Das Schnitzel damit belegen, einrollen und fixieren. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl rundum anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und das Fleisch 30 Minuten dünsten.
  3. Mehl, Sauerrahm und Paprikapulver verrühren und den Fleischsaft damit binden. Kurz aufkochen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garnieren.

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