Schokobrownies in Muffinsform
Zutaten für 12 Portionen
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 185 | ml | Rapsöl |
| 200 | g | Kakaopulver |
| 185 | ml | Wasser (heiß) |
| 400 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | TL | Backpulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Muffinförmchen
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- Nun die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach das Öl langsam einlaufen lassen und wieder schlagen.
- Den Kakao mit der Masse kurz verrühren und anschließend das Wasser hinzufügen und ebenfalls verrühren.
- Zum Schluss Backpulver und Mehl der Masse beifügen und schlagen bis sie cremig ist. In Muffinsförmchen füllen und 20-25 min backen.
Tipps zum Rezept
Hochwertigen Backkakao verwenden – dadurch bekommen die Brownies einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Den Teig nur so lange verrühren, bis alles verbunden ist. Zu langes Mixen macht Brownies eher trocken statt saftig.
Die Muffinförmchen nur zu etwa zwei Dritteln füllen, da der Teig beim Backen stark aufgeht.
Etwas Espresso oder lösliches Kaffeepulver im Teig verstärkt das Schokoaroma deutlich, ohne nach Kaffee zu schmecken.
Nährwert pro Portion
369
16,88 g
4,45 g
50,33 g
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