Schokokrapfen

Name: Schokokrapfen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eidotter; 50 g Germ; 375 ml lauwarme Milch; 550 g Mehl; 200 g Nougatcreme (Nutella); 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schokoglasur; 100 g Staubzucker

Erstellt von hexy235

Eine köstliche und süße Verführung ist dieses Rezept von den Schokokrapfen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

550	g	Mehl
50	g	Germ
100	g	Staubzucker
375	ml	lauwarme Milch
4	Stk	Eidotter
100	g	Butter
1	Prise	Salz
500	ml	Öl zum Ausbacken
0.5	Becher	Schokoglasur
200	g	Nougatcreme (Nutella)

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus 1/16l lauwarmer Milch, Germ und einer Prise Staubzucker ein Dampfl ansetzen und bis zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Nun die restlichen Zutaten mit dem Dampfl zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einem bemehlten Brett den Teig ca. 3 cm dick auswalken und mit einem bemehlten Krapfenausstecher Teigstücke ausstechen und zu glatten Kugeln drehen.
In einer Pfanne mit heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen.
Nutella etwas anwärmen und in einen Spritzsack füllen, Krapfen damit füllen. Die Schokoglasur erwärmen und die Krapfen damit überziehen.