Schokoladen Biskuit Roulade

Das Rezept für Schokoladen Biskuit Roulade verfeinert die herkömmliche Biskuitroulade mit Kakao und Schlagobers.

Schokoladen Biskuit Roulade

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Zutaten für 8 Portionen

4 Stk Eier
1 Stk Eiklar
130 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Speisestärke
2 EL Mehl
2 EL Kakao
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
0.25 l Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eier, Eiweiß, Salz und Zucker zu einem festen Schaum schlagen. Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen und unter den Schaum heben.
  2. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mandeln darauf streuen und ca. 10 Minuten backen.
  3. Danach den Biskuitboden auf ein feuchtes Tuch legen und wenn er noch warm ist aufrollen, so dass eine Roulade entsteht. Den Teig abkühlen lassen.
  4. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Biskuitteig wieder ausrollen und mit der Sahne bestreichen und wieder zu einer Roulade einrollen. Mit Staubzucker bestäuben.

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