Schokoladenkuchen

Name: Schokoladenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 EL Butter (weich, ca. 10 g) für die Form; 3 Stk Eier (Größe M); 1 Becher Feinkristallzucker (ca. 180 g); 0.5 Becher Kakaopulver (ca. 50 g); 0.5 Becher Nüsse (gerieben, ca. 60 g); 0.5 Becher Pflanzenöl (ca. 125 ml); 1 Becher Sauerrahm (ca. 250 g); 1 Becher Weizenmehl (glatt, ca. 150 g)

von Johanna-R, aktualisiert am 29.09.2026

4,4 (569 Stimmen)

Schokoladenkuchen schmeckt herrlich saftig, schokoladig und fein nussig. Das Rezept gelingt mit Sauerrahm besonders unkompliziert.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	EL	Butter (weich, ca. 10 g) für die Form
1	Becher	Sauerrahm (ca. 250 g)
3	Stk	Eier (Größe M)
1	Becher	Feinkristallzucker (ca. 180 g)
0.5	Becher	Pflanzenöl (ca. 125 ml)
0.5	Becher	Nüsse (gerieben, ca. 60 g)
1	Becher	Weizenmehl (glatt, ca. 150 g)
0.5	Becher	Kakaopulver (ca. 50 g)
2	TL	Backpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Springform Handmixer

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter (weich, ca. 10 g) für die Form

Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit der weichen Butter sorgfältig ausstreichen.

Schritt 2

1 Becher Sauerrahm (ca. 250 g), 3 Stk Eier (Größe M), 1 Becher Feinkristallzucker (ca. 180 g), 0.5 Becher Pflanzenöl (ca. 125 ml), 0.5 Becher Nüsse (gerieben, ca. 60 g)

Anschließend den Sauerrahm mit den Eiern und dem Feinkristallzucker in einer Rührschüssel glatt verrühren. Das Pflanzenöl und die geriebenen Haselnüsse hinzufügen und kurz unterrühren.

Schritt 3

1 Becher Weizenmehl (glatt, ca. 150 g), 0.5 Becher Kakaopulver (ca. 50 g), 2 TL Backpulver

Danach das Weizenmehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung zur Sauerrahmmasse geben und nur so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Schritt 4

Nun den Schokoladenteig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Schritt 5

Abschließend den Schokoladenkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.

Schritt 6

Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend aus dem Backrohr nehmen, etwa 10 Minuten in der Form überkühlen lassen und danach aus der Form lösen.

Tipps zum Rezept

Für einen besonders intensiven Schokoladengeschmack ungesüßtes Backkakaopulver verwenden und kein gezuckertes Trinkkakaopulver.
Die trockenen Zutaten nur kurz unter die Sauerrahmmasse rühren. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen weniger locker wird.
Geriebene Haselnüsse machen den Schokoladenkuchen besonders saftig. Alternativ können geriebene Walnüsse verwendet werden.
Der Schokoladenkuchen kann nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreut oder mit einer dünnen Schokoladenglasur überzogen werden.
Gut verschlossen bleibt der Kuchen durch den Sauerrahm auch am nächsten Tag noch angenehm saftig.