Schokoladen Gugelhupf
Zutaten für 1 Kuchen
Zutaten für den Gugelhupf-Teig
| 250 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 350 | g | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 60 | g | Backkakao (ungesüßt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | g | Zartbitterschokolade (50-70% Kakaogehalt) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Rührschüssel
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Schokoladen Gugelhupf das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Jetzt in einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker für rund 3-5 Minuten cremig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
- Nun Mehl, Backpulver, Backkakao und eine Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Dann die Zartbitterschokolade mit einem Messer klein hacken und in den Teig einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und im vorgeheiztem Backrohr für ca. 50-60 Minuten backen.
- Danach den Schokoladen Gugelhupf kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen, komplett auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Für ein volles Aroma hochwertige Bitterschokolade ab 60 % Kakaoanteil verwenden.
Für extra Saftigkeit können 1–2 EL Rum oder Espresso zum Teig gegeben werden.
Weizenmehl kann auch gut 1:1 durch Dinkelmehl ersetzt werden. Das ergibt einen leicht nussigen Geschmack und macht den Gugelhupf etwas gehaltvoller.
Am besten nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen: Sind noch Teigreste am Stäbchen, dann noch 5-10 Minuten backen.
Nährwert pro Kuchen
29.672
1.523,13 g
1.479,34 g
1.351,57 g
User Kommentare
Hab die Butter seperat schaumig gerührt und dann die Eier auch schaumig gerührt. Ich weis nicht ob er zu lange im Rohr war aber er ist ein bisschen trocken geworden.
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Danke! Es ist so selten, dass jemand tatsächlich ein Rezept backt oder kocht. Viele hier tippen Kommentare, ohne je ein Rezept nachzubacken oder nachzukochen.
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Sehr schlechtes Rezept. 250 ml Milch hätten den Kuchen nicht so trocken werden lassen. Nicht mal die Mühe gemacht, die Größe der Backform anzugeben.
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