Schopftintlinge mit Spirelli

Name: Schopftintlinge mit Spirelli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 3 TL Mehl (griffig); 1 TL Petersilie (gefroren, gehackt); 2 EL Sauerrahm; 200 g Spirelli (Nudeln); 1 TL Suppengewürz nach Grundrezept; 100 g Tintenschöpflinge (aufgetaut); 1 Stk Zwiebel (klein)

von Goldioma, aktualisiert am 19.09.2025

4,4 (7 Stimmen)

Das Pilz Rezept Schopftintlinge mit Sprielli hat man nicht alle Tage, daher ist es ein Delikatessen Gericht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Spirelli (Nudeln)
100	g	Tintenschöpflinge (aufgetaut)
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	EL	Butterschmalz
3	TL	Mehl (griffig)
1	TL	Suppengewürz nach Grundrezept
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Petersilie (gefroren, gehackt)

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schopftintlinge mit Spirelli zuerst die kleine Zwiebel schälen und fein würfeln, im Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne andünsten.

Schritt 2

Das griffige Mehl darüber streuen und die aufgetauten Schopftintlinge hinzugeben.

Schritt 3

Den Sauerrahm mit dem Suppenpulver (statt Salz) dazurühren, kurz aufkochen und die Petersilie unterziehen.

Schritt 4

Die Spirelli inzwischen in Salzwasser al dente kochen, abseihen und auf einem Teller portionieren. Die Schopftintlingsauce darüber geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Zum Einfrieren: Die frischen Tintenschöpflinge reinigen, klein schneiden und mit etwas Zwiebel in etwas Öl dünsten. Dann auskühlen lassen und portionsweise (pro Person 100g, fertig gedünstet) einfrieren.
Vegetarische Suppenwürze nach Grundrezept.