Schwarzwurzelsalat mit Rindfleisch auf Blattsalat

Erstellt von hexy235

Der Schwarzwurzelsalat mit Rindfleisch auf Blattsalat ist ein ideales Sommeressen am Abend. Ein Rezept, wenn gekochtes Rindfleisch übrig ist.

Schwarzwurzelsalat mit Rindfleisch auf Blattsalat

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Schwarzwurzeln
1 TL Salz für das Kochwasser
1 EL Zitronensaft
5 EL Sauerrahm
3 EL Joghurt
2 EL Kräuteressig
2 Prise Salz, Pfeffer
100 g gekochtes Rindfleisch (Rest)
10 Bl gemischter Blattsalat
0.5 EL Essig
1 EL Öl
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Schwarzwurzeln waschen und mit Handschuhen schälen. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in einem Topf mit Salz und etwas Zitronensaft kochen bis sie weich, aber noch bissfest sind. Dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Schwarzwurzel mit Sauerrahm, Joghurt, Essig in einer Salatschüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gekochtes Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und unter den Salat mischen. Den Blattsalat waschen, in Stücke reißen und mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren. Den Salat auf Tellern anrichten und den Schwarzwurzelsalat darauf verteilen.

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