Schwarzwurzelsalat

Name: Schwarzwurzelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 250 ml Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 600 g Schwarzwurzeln; 1 Stk Zitrone; 1 Prise Zucker

Erstellt von Crazymausal01

Schwarzwurzelsalat wird gerne mit Rohschinken serviert. Ein beliebtes Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schwarzwurzeln
1	Stk	Zitrone
3	EL	Essig
250	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker
2	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geputzten Schwarzwurzel in 5 cm lange Stücke schneiden und in einem Topf in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Inzwischen aus Essig, Zucker, Salz und heißer Gemüsesuppe eine Marinade zubereiten und die heißen Schwarzwurzeln damit übergießen. Dann gut vermischen, das Öl dazugeben und ein paar Stunden durchziehen lassen.