Schwarzwurzelsalat

Name: Schwarzwurzelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 250 ml Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 600 g Schwarzwurzeln; 1 Stk Zitrone; 1 Prise Zucker

von Crazymausal01, aktualisiert am 30.09.2026

4,5 (41 Stimmen)

Schwarzwurzelsalat wird gerne mit Rohschinken serviert. Ein beliebtes Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Schwarzwurzeln
1	Stk	Zitrone
3	EL	Essig
250	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die geputzten Schwarzwurzel in 5 cm lange Stücke schneiden und in einem Topf in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

Schritt 2

Inzwischen aus Essig, Zucker, Salz und heißer Gemüsesuppe eine Marinade zubereiten und die heißen Schwarzwurzeln damit übergießen. Dann gut vermischen, das Öl dazugeben und ein paar Stunden durchziehen lassen.