Schweinebraten mit Bier

Erstellt von Tsambika

Zu einer typischen Hausmannskost zählt der Schweinebraten mit Bier. Hier ein deftiges Rezept für die ganze Familie.

Schweinebraten mit Bier

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Schopfbraten
2 EL Kümmel
4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Salz
3 EL Schweineschmalz (flüssig)
0.5 l Bier
0.25 l Rindsuppe
50 g Schwarzbrot mit Rinde
Portionen
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Zeit

150 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
130 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Salz und geschmolzenes Schmalz verrühren und das Fleisch damit einstreichen. Das Fleisch in eine Bratpfanne legen und etwa 2 Minuten rundum anbraten.
  2. Mit Bier übergießen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 90 Minuten zugedeckt braten, dann das Fleisch wenden. Das Brot in Würfel schneiden und rund um das Fleisch in die Bratpfanne legen und den Braten bei 180 Grad noch etwa 30 Minuten offen braten.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne heben und etwa 10 Minuten rasten lassen. Den Bratensaft mit Rindsuppe aufgießen und gut verrühren. Anschließend den Bratensaft in einen Topf gießen, mit dem Pürierstab pürieren und nochmals aufkochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce anrichten.

Tipps zum Rezept

Mit Erdäpfelknödel und Sauerkraut oder Krautsalat servieren.

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