Schweinerollbraten

Mit dem Rezept für den zarten Schweinerollbraten gelingt Ihnen ein tolles Gericht, das sich für Familienfeste eignet und alle begeistert.

schweinerollbraten.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.536 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rollbraten vom Schwein
2 Stk Zwiebeln
3 Stk Lorbeerblätter
1 Bund Thymian
3 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 Prise Salz und Pfeffer
2 TL Paprikapulver
250 ml Weißwein
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
5 EL Öl
1 Bund Suppengrün

Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

105 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Öl und Gewürze in einer Schüssel verrühren und das Fleisch damit gut einreiben.
  2. Eine Kasserolle mit 1/2 Liter Wasser befüllen und das Fleisch hineinlegen. Zwiebeln, Suppengemüse und Lorbeerblatt seitlich vom Fleisch verteilen - ebenso die Pfefferonis oder Paprika und das ganze dann für 60 Minuten im Ofen braten.
  3. Den Braten anschließend umdrehen und mit Weißwein übergießen. Nochmals für 35 Minuten braten lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Schweinerollbraten passt am besten Blaukraut, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder auch Semmelknödel.

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User Kommentare

snakeeleven

Wir nehmen zum braten meistens einen Schopfbraten, aber ich werde einmal davon abweichen und so einen Rollbraten probieren.

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Silviatempelmayr

Rollbraten ist immer sehr saftig. Ich glaube da er gerollt ist rinnt die Flüssigkeit nicht so leicht aus. Immer ein gutes Rezept.

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