Schweinsbraten
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 8 Portionen
| 2 | kg | Schopfbraten, ausgelöst |
|---|---|---|
| 500 | g | Schweinsknochen, in Stücke gehackt |
| 3 | EL | Schmalz |
| 10 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 500 | ml | Wasser zum Aufgießen |
| 2 | TL | Kümmel, ganz |
Kategorien
Zeit
180 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- 6 Knoblauchzehen in Stifte schneiden und den Schopfbraten mit Hilfe eines spitzen Messers damit spicken. Restliche Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
- Das Fleisch kräftig mit Salz einreiben und in einer Bratpfanne, gemeinsam mit den Knochen, im heißen Schmalz rundherum kräftig anbraten. Halbierte Zwiebel zugeben und mit anbraten, mit Wasser aufgießen.
- Noch die Knoblauchscheiben zugeben, das Fleisch mit Kümmel bestreuen und ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 150 Grad ca. 1 Stunde braten, dabei öfter mit dem entstandenen Bratensaft übergießen.
- Nach einer Stunde Fleisch umdrehen und bei 180 Grad eine weitere Stunde braten und immer wieder übergießen. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Etwa 1/2 Stunde noch bei 200 Grad fertig braten. Die Kerntemperatur vom Braten sollte 85 Grad sein. Vor dem Aufschneiden den Braten kurz rasten lassen.
Tipps zum Rezept
Schweinsbraten mit Sauerkraut und Knödel oder mit Rösterdäpfel und Krautsalat servieren.
Nährwert pro Portion
103
4,78 g
2,81 g
12,09 g
User Kommentare
Genau das richtige Rezept - wenige Zutaten, aber dafür ein absolut köstlicher Schweinsbraten. Ein Schweinsbraten benötigt nicht unmengen an Zutaten um gut zu sein.
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