Schweinefilet im Blätterteig
aktualisiert am 03.05.2024
Das Rezept Schweinefilet im Blätterteig eignet sich sehr gut, wenn sie Gäste erwarten. Ein Rezept - ohne viel Aufwand, aber mit tollem Geschmack.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (Kühlregal) |
| 750 | g | Schweinefilet |
| 250 | g | Speck (Scheiben) |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Schweinefilet im Blätterteig zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Öl rundum kräftig anbraten. Etwas auskühlen lassen.
Schritt 3
Nun den Blätterteig ausrollen mit den Speckscheiben belegen, das Fleisch darauflegen und mit dem Teig einrollen. Die Enden gut zusammen drücken.
Schritt 4
Auf das vorbereitet Backblech legen und mit Eidotter bestreichen. Im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Sie können vor dem Backen den Teig noch mit Kräuter oder Sesam bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
893
Fett
72 g
Eiweiß
50 g
Kohlenhydrate
25 g
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