Schweinserbsen

Name: Schweinserbsen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 300 g Erbse; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schwanzerl; 0.5 Stk Schweinskopf; 0.5 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus der altösterreichischen Küche sind diese Schweinserbsen. Ein Gericht für den 1. Jänner.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	Stk	Schweinskopf
1	Stk	Schwanzerl
300	g	Erbse
2	EL	Mehl
3	EL	Butter
0.5	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schweinserbsen, die Fleischstücke mit Erbsen, Zwiebel und Wasser etwa 90 Minuten kochen lassen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Fleisch weich ist, auslösen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen abseihen und passieren.
Aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit der Fleischsuppe aufgießen und die Erbsen zugeben.
Zum Schluss die Fleischstücke zugeben, nochmals abschmecken und einige Minuten noch köcheln lassen.