Schweinserbsen

Ein Rezept aus der altösterreichischen Küche sind diese Schweinserbsen. Ein Gericht für den 1. Jänner.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5 Stk Schweinskopf
1 Stk Schwanzerl
300 g Erbse
2 EL Mehl
3 EL Butter
0.5 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Schweinserbsen, die Fleischstücke mit Erbsen, Zwiebel und Wasser etwa 90 Minuten kochen lassen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Wenn das Fleisch weich ist, auslösen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen abseihen und passieren.
  3. Aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit der Fleischsuppe aufgießen und die Erbsen zugeben.
  4. Zum Schluss die Fleischstücke zugeben, nochmals abschmecken und einige Minuten noch köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu reichen sie frisches Bauernbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
93
Fett
5,18 g
Eiweiß
3,43 g
Kohlenhydrate
8,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

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