Schweinsnierndln mit Hirn

Wer Innerein mag wird dieses Rezept lieben. Schweinsnierndl werden in Kärnten oft und gerne genossen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Nieren
50 g Fett
50 g Zwiebel
200 g Schweinhirn
1 TL Basilikum
1 TL Essig
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Nieren der längsnach durch. Dann müssen Sie diese blättrig aufschneiden.
  2. Rösten Sie Zwiebel goldbraun an. Dann geben Sie die Nierndln dazu.
  3. Häuten Sie das Hirn ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Diese geben Sie nun dazu. Nun muss nur mehr gewürzt werden.

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