Schweinsschopf im Biersud

Name: Schweinsschopf im Biersud
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 l Bier; 3 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 kg Schopfbraten; 1 Bund Suppengemüse; 250 ml Wasser

Der Schweinsschopf im Biersud ist einfach in der Zubereitung. Hier unser Rezept aus der Steiermark.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Suppengemüse
1	kg	Schopfbraten
3	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Pfefferkörner
1	TL	Salz
750	l	Bier
250	ml	Wasser

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schweinsschopf im Biersud zuerst das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Mit Gewürzen, Bier und Wasser zum Kochen bringen und bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln.
Das Fleisch in den Sud legen, es sollte gerade bedeckt sein. Nun zugedeckt etwa 90 Minuten leise köcheln lassen. Aus dem Sud heben und in Scheiben schneiden.