Schweinsschopf im Biersud

Zutaten für 4 Portionen
1 | Bund | Suppengemüse |
---|---|---|
1 | kg | Schopfbraten |
3 | Stk | Lorbeerblatt |
1 | EL | Pfefferkörner |
1 | TL | Salz |
750 | l | Bier |
250 | ml | Wasser |
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Zeit
110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Schweinsschopf im Biersud zuerst das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Mit Gewürzen, Bier und Wasser zum Kochen bringen und bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln.
- Das Fleisch in den Sud legen, es sollte gerade bedeckt sein. Nun zugedeckt etwa 90 Minuten leise köcheln lassen. Aus dem Sud heben und in Scheiben schneiden.
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