Sekt-Creme

Name: Sekt-Creme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Dickmilch; 2 Stk Eigelb; 2 Bl Gelatine; 100 g Schlagobers; 150 ml trockenen Sekt; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker

Mit diesem Dessert von der Sekt-Creme können sie ihre Gäste überraschen. Ein Rezept für ein besonderes Menü.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eigelb
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Zucker
2	Bl	Gelatine
150	ml	trockenen Sekt
100	g	Dickmilch
100	g	Schlagobers

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Gelatine in einer Tasse mit kalten Wasser einweichen. Das Eigelb mit dem Vanillezucker und Zucker in einer Metallschüssel gut verrühren. Über einem heißen Wasserbad die Masse bis zur Rose abziehen.
Den Sekt unterrühren und nochmals erhitzen. Die Creme von dem Wasserbad nehmen, die Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen.
Die Dickmilch unterrühren und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Schlagobers steif schlagen. Sobald die Creme handwarm abgekühlt ist, den Schlagobers vorsichtig unterheben.