Selbstgemachte Mascarpone aus Butter & Topfen

Kl, Mascarpone kann man auch kaufen, aber selbstgemacht ist das Rezept für selbstgemachte Mascarpone aus Butter & Topfen etwas ganz Besonderes.

Selbstgemachte Mascarpone aus Butter & Topfen Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Topfen
120 g Butter
100 g Schlagobers

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter bei sehr kleiner Hitze erwärmen, Schlagobers hinzugeben auf etwa 45 Grad erwärmen (Temperatur mit einem Thermometer überprüfen).
  2. Nun Topfen hinzufügen und alles gut vermengen; Mascarpone in Gläsern abgefüllt kalt stellen. Die Mascarpone hält sich gekühlt einige Tage frisch.

Tipps zum Rezept

Schlagobers mit min. 30% Fett, besser aber mehr nehmen. Obers sollte am bestens nur wärmebehandelt, nicht aber pasteurisiert oder ultrahocherhitzt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
1.569
Fett
135,40 g
Eiweiß
64,40 g
Kohlenhydrate
24,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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