Selbstgemachtes Weißbrot

Weißbrot kann man überall kaufen, aber es selbst zu machen ist etwas Besonderes, mit dem Rezept für selbstgemachtes Weißbrot.


Bewertung: Ø 4,1 (147 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

210 g Mehl, glatt
175 ml Wasser, lauwarm
0.125 Wf Germ
0.5 EL Salz

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Hefe in Wasser auflösen, separat Mehl mit Salz mischen. Danach Hefewasser ins Mehl einrühren und in eine verschließbare Schüssel geben; verschlossen etwa 18 Stunden bei 18 °C gehen lassen.
  2. Danach Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben, anschließend diesen von 4 Seiten zur Mitte einschlagen, bis er brotförmig ist. Nun den Hefeteig wieder in die Schüssel geben und verschlossen ca. 60 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Backrohr auf 225 °C (Umluft 200 °C) vorheizen und in einer runden feuerfesten Form mit Deckel 30 Minuten backen. Danach den Deckel entfernen und die Temperatur auf 200 °C (Umluft 175 °C) reduzieren, wieder 30 Minuten backen.
  4. Abschließend das fertige Brot in einem Geschirrtuch eingewickelt auskühlen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
724
Fett
2,31 g
Eiweiß
22,47 g
Kohlenhydrate
150,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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