Selchripperl

Name: Selchripperl
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 100 g Schweinsripperl (geselcht); 1 Bund Suppengemüse; 5 Stk Wacholderbeeren

Österreichs Küche ist deftig und herzhaft, wie dieses Rezept von den gekochten Selchripperl.

Foto Haselnussgitti

Bewertung: Ø 4,5 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Schweinsripperl (geselcht)
1	Bund	Suppengemüse
2	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Wacholderbeeren
5	Stk	Pfefferkörner

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Selchripperl zuerst das Suppengemüse schälen und grob schneiden. Die Ripperl mit dem Gemüse und den Gewürzen in einen ausreichend großen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
Bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis sich das Fleisch der Selchripperl leicht von den Knochen lösen lässt.