Sellerie-Kürbis-Ingwer Suppe

Name: Sellerie-Kürbis-Ingwer Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Schb Bacon (Speck); 0.5 TL Chiliflocken; 1.2 l Gemüsesuppe (oder Rindersuppe); 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 Stk Ingwer (etwa 2 cm); 1 EL Knoblauchöl; 500 g Knollensellerie; 1 EL Liebstöckel (getrocknet); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Eine Sellerie-Kürbis-Ingwer Suppe schmeckt und ist gesund. Wie man das Rezept zubereitet, erfährt man hier.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Knoblauchöl
500	g	Knollensellerie
500	g	Hokkaido-Kürbis
1,2	l	Gemüsesuppe (oder Rindersuppe)
1	Stk	Ingwer (etwa 2 cm)
0,5	TL	Chiliflocken
1	EL	Liebstöckel (getrocknet)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
8	Schb	Bacon (Speck)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Im Öl leicht andünsten lassen. Den Sellerie schälen und in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben. Vom Hokkaido-Kürbis die Kerne entfernen, ebenfalls kleinschneiden und mit in den Topf geben.
Alles leicht anschwitzen lassen. Dann mit der Suppe aufgießen. Den Ingwer reiben oder fein hacken und die Chiliflocken zugeben. Liebstöckel unterrühren und die Suppe etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Anschließend die Petersilie dazugeben und die Suppe mit dem Handmixer pürieren, mit Salz abschmecken. Nochmals zwei Minuten köcheln lassen.
Die Bacon-Scheiben in einer Pfanne ohne Öl knusprig rösten und zusammen mit der Suppe servieren.