Sesamweckerl

Name: Sesamweckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter (geschmolzen); 1 Stk Ei; 1 Stk Eiklar; 420 g Mehl; 1 TL Salz; 5 EL Sesam; 1 Pk Trockengerm; 170 ml Wasser; 40 g Zucker

Erstellt von snakeeleven

Selbstgebackene Sesamweckerl schmecken sehr köstlich. Ein Rezept auch für kleine Bäckermeister.

Foto snakeeleven

Bewertung: Ø 1,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

420	g	Mehl
40	g	Butter (geschmolzen)
40	g	Zucker
170	ml	Wasser
1	Pk	Trockengerm
1	TL	Salz
1	Stk	Ei
1	Stk	Eiklar
5	EL	Sesam

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

145 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 115 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, inzwischen das Mehl mit der Trockengerm vermischen.
Dann das mit Germ vermischte Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Salz, Ei, und das Wasser in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Rastzeit den Teig nochmals durchkneten und in 10 gleiche Teile teilen. Runde Kugeln formen und wieder 30 Minuten gehen lassen. Das Eiklar mit 1 Esslöffel Wasser mischen.
Die Teigstücke mit Eiklar-Wasser-Gemisch bestreichen, etwas flach drücken, mit Sesam bestreuen und auf ein Backblech legen. Das Backrohr auf 220 Grad Unter/Oberhitze vorheizen und die Weckerl im vorgeheizte Rohr geben und ca. 25 Minuten backen.