Sommerbeerensuppe mit Bourbon Vanilleeis

Eine köstliche Sommerbeerensuppe mit Bourbon Vanilleeis ist einzigartig im Geschmack und ein lukullisches Highlight. Ein Rezept zum Verlieben.


Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Himbeeren
200 g Brombeeren
200 g Heidelbeeren
3 Bl Gelatine
60 g Zucker
60 g Weisswein
100 g Orangen (Saft)
2 Stk Zitrone (Saft)
1 Stk Vanilleschote

Zeit

32 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Beeren putzen und die Stiele entfernen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und zu hellem Karamell kochen. Mit Weisswein, Orangensaft und Zitronensaft ablöschen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausstreichen und beides mit in den Topf geben. Ebenfalls die Hälfte der Beeren zugeben und 2 Minuten ziehen lassen.
  3. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in die heiße (nicht mehr kochende) Flüssigkeit geben, durch ein Sieb passieren und die Suppe kalt stellen.
  4. Anschließend die restlichen Beeren zugeben und in tiefen Tellern anrichten. Mövenpick Bourbon Vanilleeis in der Mitte platzieren und mit einigen Blätter Zitronenbasilikum garnieren.

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User Kommentare

FuxiFuxi

Fruchtige Säure und das Weltbeste Vanilleeis dazu. Sehr guter Vorschlag.

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