Sonnenblumenkernbrot

Name: Sonnenblumenkernbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Akazienhonig; 2 EL Balsamicoessig (weiß); 0.5 l Buttermilch; 500 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Germ (21 g); 50 g Mandeln (gehackt); 0.5 TL Salz; 150 g Sonnenblumenkerne

Erstellt von Goldioma

Ein Sonnenblumenkernbrot aus einem Germteig darf immer auf den Tisch. Das gesunde Rezept zum Nachbacken.

Foto User Goldioma

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Sonnenblumenkerne
50	g	Mandeln (gehackt)
500	g	Dinkelvollkornmehl
0.5	l	Buttermilch
2	EL	Balsamicoessig (weiß)
1	TL	Akazienhonig
0.5	TL	Salz
0.5	Wf	Germ (21 g)

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 210° Ober- und Unterhitze vorheizen und die Buttermilch in einem Topf lauwarm erwärmen.
Dann das Mehl, Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, Salz, Honig, Essig und Buttermilch leicht verrühren, die Germ hineinbröseln.
Danach den Teig ungefähr 5 min auf mittlerer Stufe mit der Küchenmaschine durchkneten. Anschließend sofort den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und mit Wasser bestreichen. Nun oben mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Sobald das Brot nach ca. 15 min. braun ist, den Backofen auf 180° zurückschalten. Dann für weitere 40 Minuten fertig backen.