Spätzlepfanne

Name: Spätzlepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 4 Stk Eier; 4 Stk Eier für den Teig; 400 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser

Ein einfaches, vegetarischen Gericht ist die Spätzlepfanne. Ein Rezept, wenn es einmal schneller gehen muss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl
4	Stk	Eier für den Teig
0.5	TL	Salz
200	ml	Wasser
4	Stk	Eier
3	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spätzlepfanne zuerst den Teig zubereiten. Eier, Mehl, Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermengen und mit dem Knethaken zu einem zähflüssigen Teig rühren.
In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.
Die Spätzle kurz aufkochen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun in einer Pfanne mit Butter die Spätzle anbraten bis sie braun sind. Dann die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verrühren und in die Pfanne hinzugeben - einige Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.