Spaghetti mit Bärlauchsauce

Erstellt von Goldioma

Zeit für das Rezept von den Spaghetti mit Bärlauchsauce, wenn die ersten grünen Blätter aus dem Auwald leuchten!

Spaghetti mit Bärlauchsauce

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Spaghetti
20 g Bärlauchblätter
1 Stk Schalotte
0.125 l Gemüsesuppe
125 g Crème Fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Bärlauchblätter waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Die Schalotte schälen und ebenso fein schneiden.
  2. Nun die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalottenwürfelchen darin hell anbraten. Bärlauchstreifen, Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Suppe aufgießen.
  3. Dann kurz aufkochen, Creme fraiche unterrühren und mit einem Stabmixer kurz aufmixen. Noch die Nudeln mit der Sauce vermengen und servieren.

Tipps zum Rezept

Nur Bärlauch ferne jeder Straße verwenden und immer sehr gut waschen.

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