Spaghetti mit feurig-fruchtigem Mandel-Chili-Pesto

Das schnelle Rezept, Spaghetti mit feurig-fruchtigem Mandel-Chili-Pesto erzeugt mit einfachen Mitteln Gaumenfreuden. Nachkochen ist garantiert!

spaghetti-mit-feurig-fruchtigem-mandel-chili-pesto.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (67 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Spaghetti
1 Stk Knoblauch
2 Stk Tomaten
50 g Gemahlene Mandeln
4 EL Olivenöl
2 EL Ayvar
1 Stk Chilischote
2 EL Rotweinessig
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kochen Sie zunächst die Spaghetti in Salzwasser, bis sie gar sind. Danach lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen. Aber heben Sie etwas von dem Nudelwasser auf, es wird später noch für die Soße verwendet.
  2. Während die Nudeln kochen, können Sie den Knoblauch schälen und fein hacken, sowie die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Geben Sie alles mit den Mandeln, etwas Olivenöl, Paprikapüree, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und der Chilischote in ein hohes Gefäß, und pürieren Sie das Ganze mit einem Stabmixer zu einer cremigen Maße.
  3. Mischen Sie zum Schluss das Pesto und circa 2 Esslöffel Nudelwasser mit den Spaghetti und lassen Sie es sich schmecken!

Tipps zum Rezept

Wer es nicht zu scharf mag, kann statt der Chilischote nur Chilipulver verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
824
Fett
36,36 g
Eiweiß
22,19 g
Kohlenhydrate
100,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

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