Spaghetti mit feurig-fruchtigem Mandel-Chili-Pesto

Name: Spaghetti mit feurig-fruchtigem Mandel-Chili-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ayvar; 1 Stk Chilischote; 50 g Gemahlene Mandeln; 1 Stk Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 250 g Spaghetti; 2 Stk Tomaten; 1 Prise Zucker

Das schnelle Rezept, Spaghetti mit feurig-fruchtigem Mandel-Chili-Pesto erzeugt mit einfachen Mitteln Gaumenfreuden. Nachkochen ist garantiert!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spaghetti
1	Stk	Knoblauch
2	Stk	Tomaten
50	g	Gemahlene Mandeln
4	EL	Olivenöl
2	EL	Ayvar
1	Stk	Chilischote
2	EL	Rotweinessig
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie zunächst die Spaghetti in Salzwasser, bis sie gar sind. Danach lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen. Aber heben Sie etwas von dem Nudelwasser auf, es wird später noch für die Soße verwendet.
Während die Nudeln kochen, können Sie den Knoblauch schälen und fein hacken, sowie die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Geben Sie alles mit den Mandeln, etwas Olivenöl, Paprikapüree, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und der Chilischote in ein hohes Gefäß, und pürieren Sie das Ganze mit einem Stabmixer zu einer cremigen Maße.
Mischen Sie zum Schluss das Pesto und circa 2 Esslöffel Nudelwasser mit den Spaghetti und lassen Sie es sich schmecken!