Spaghetti mit Knoblauch
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Chilischoten (rot) |
| 80 | ml | Olivenöl (nativ extra) |
| 50 | ml | Nudelkochwasser |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Nudelsieb
Beschichtete Pfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin etwa 9–10 Minuten bissfest garen. Vor dem Abgießen etwa 50 ml Nudelkochwasser auffangen.
- Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Nun das Olivenöl nativ extra in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und die Chilischoten darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass der Knoblauch Farbe annimmt.
- Danach die Spaghetti zusammen mit dem Nudelkochwasser in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen.
- Anschließend die gehackte Petersilie unterheben und das Gericht mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Abschließend die Spaghetti mit Knoblauch auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Für ein besonders feines Aroma sollte hochwertiges Olivenöl nativ extra verwendet werden.
Die Schärfe lässt sich durch die Menge der Chilischoten individuell anpassen.
Frisch geriebener Parmesan kann nach Belieben darübergestreut werden, auch wenn das Originalrezept traditionell ohne Käse serviert wird.
Das aufgefangene Nudelkochwasser verbindet Öl und Pasta zu einer besonders cremigen Sauce.
Nährwert pro Portion
875
39,32 g
18,87 g
110,46 g
Wein & Getränketipp
Zu Spaghetti mit Knoblauch passt ein trockener Pinot Grigio oder ein Glas Mineralwasser mit Zitrone.
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