Spaghetti mit Shrimps und Kokosmilch
Spaghetti mit Shrimps und Kokosmilch sind eine rasch zubereitete Hauptspeise mit feiner Limettennote. Die cremige Kokosmilch verleiht dem Pastagericht einen leicht exotischen Geschmack.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Spaghetti |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 400 | g | Shrimps (küchenfertig) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | EL | Limettensaft |
| 250 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | Zweig | Petersilie (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abseihen etwas Nudelwasser auffangen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Shrimps kalt abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
Schritt 3
Anschließend das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln darin kurz anschwitzen, den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten.
Schritt 4
Danach die Shrimps in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden braten, bis sie eine rosa Farbe angenommen haben. Bereits vorgegarte Shrimps nur kurz erhitzen, damit sie nicht zäh werden.
Schritt 5
Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und Kokosmilch sowie Limettensaft einrühren. Die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Abschließend die abgetropften Spaghetti unter die Sauce mischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und alles kurz durchschwenken. Die gehackte Petersilie erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben.
Tipps zum Rezept
- Rohe, geschälte Shrimps ergeben ein besonders saftiges Ergebnis. Bereits gegarte Shrimps sollten nur kurz in der Sauce erwärmt werden.
- Die Petersilie nicht mitbraten, sondern erst am Ende hinzufügen, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben. Anstelle der Petersilie kann auch Basilikum verwendet werden.
- Die Sauce lässt sich mit Chiliflocken oder einer fein geschnittenen Pfefferoni leicht schärfen.
- Frisch abgeriebene Limettenschale sorgt zusätzlich für ein intensives Zitrusaroma.
- Ist die Sauce zu dick, kann sie mit etwas aufgefangenem Nudelwasser verdünnt werden.
Nährwert pro Portion
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