Spargel-Garnelen-Pfanne

Name: Spargel-Garnelen-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Garnelen; 150 ml Gemüsesuppe, klar; 1 Pa Korianderzweige; 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 500 g Spargel, grün

Spargel mal anders genießen - und zwar mit Garnelen und Sojasauce direkt aus der Pfanne.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (117 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel, grün
1	Schuss	Öl für die Pfanne
150	ml	Gemüsesuppe, klar
50	g	Garnelen
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Pa	Korianderzweige

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargel-Garnelen-Pfanne mit leichtem asiatischen Touch, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach ein wenig Öl in einer Pfanne (auch Wok) heiß werden lassen, die klare Gemüsesuppe hinzu gießen, aufkochen lassen und anschließend die Spargelstücke darin für rund 7-10 Minuten garen - dabei öfters durchrühren.
In der Zwischenzeit die küchenfertigen Garnelen mit kaltem Wasser abspülen und zum Spargel in die Pfanne geben. Eventuell noch ein wenig Suppe nachfüllen und für gut 4-5 Minuten weiter garen lassen.
Mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gezupftem Koriander garnieren.