Spargel mit Sauce Hollandaise, Petersilkartoffeln und Schinken

Erstellt von Feinschmeckerin

Ein Frühlings - Rezept ist ein Spargel mit Sauce Hollandaise, Petersilkartoffeln und Schinken.

Spargel mit Sauce Hollandaise, Petersilkartoffeln und Schinken Foto -michi-

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Zutaten für 4 Portionen

2 Pk Grüner Spargel
200 g Frühstücksschinken
1 Prise Salz
4 Stk Kartoffel
1 Pk Sauce Hollandaise
0.5 Bund Petersilie
3 EL Butter

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen die harten Enden abschneiden und im kochendem Salzwasser ca. 10-15 min. bissest kochen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Anschließend auch im kochendem Salzwasser bissest kochen.
  2. Dann die Kartoffeln abseihen und in Butter schwenken. Gehackte Petersilie zum Schluss dazumischen.
  3. Die Sauce lt. Packungsanweisung aufwärmen. Oder man bereitet die Sauce mit diesem Sauce Hollandaise Rezept einfach selbst zu.
  4. Nun den gekochten Spargel mit der Sauce, die Petetsilkartoffel und ein paar Scheiben Frühstücksschinken auf einem Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Ich verfeinere die Sauce mit ein paar Butterflocken.

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