Spargel mit Tiroler Bergschinken

Spargel mit Tiroler Bergschinken schmeckt einfach köstlich. Wer grünen Spargel mag wird dieses Rezept lieben.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g grüner Spargel
1 Prise Salz und Zucker
3 EL Butter
200 g Tiroler Bergschinken
1 Pk Sauce Hollandaise
300 g Kartoffeln
4 EL Petersilie

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Spargel schälen und in Salzwasser mit ein wenig Butter und etwas Butter bissfest kochen. Dann auskühlen lassen und in dem Bergschinken einrollen, und in Fett anbraten bis der er Speck knusprig ist. Nicht vergessen diese inwzischen warmzuhalten.
  2. Nun die Kartoffeln kochen, schälen ind Butter und Petersilie schwenken. Jetzt die Kartoffeln gut salzen.
  3. Der Spargel in Speckmantel wird dann mit Sauce Hollandaise serviert.

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