Spargelragout mit Hühnerbrust

Zubereitung

1. Für das Spargelragout mit Hühnerbrust zuerst den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser den Spargel bissfest kochen und abseihen.
2. In der Zwischenzeit, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebelstücke mit dem Hühnerfleisch in einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Mit der Suppe und dem Wein ablöschen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Nun das Fleisch aus dem Topf heben und kurz beiseite stellen.
4. Die Sauce mit dem Stabmixer pürieren. Den Obers mit der Stärke in einer Schale vermengen und in die Sauce einrühren. Nun kurz aufkochen lassen und das Fleisch mit den Spargelstücke zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chili abschmecken.