Kürbis-Ragout
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Kürbis (Hokkaido) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 500 | g | Faschiertes Fleisch (Schwein und Rind ge |
| 1 | Spr | Tomatenmark |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Thymian |
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das köstliche Ragout wird zunächst der Kürbis geschält (der Hokkaidokürbis, entkernt und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Zwiebel anrösten, Kürbisstücke und Faschiertes zufügen und anbraten, anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel würzen.
- Anschließend das Tomatenmark , die Gemüsesuppe und eine Prise Thymian beimengen. Alle Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss mit einem Spritzer Tabasco und einer Prise Salz verfeinern.
Nährwert pro Portion
170
4,02 g
31,40 g
4,41 g
User Kommentare
Habe das Faschierte gegen klein gewürfeltes Putenfleisch getauscht und es hat wunderbar geschmeckt. Dazu gabs gekochte Kartoffel.
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ich finde, da gehört noch ein bisschen Sauerrahm dazu, dadurch würde das Ragout molliger werden und noch feiner schmecken
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Dazu passen sehr gut Gnocchi oder Dinkelnudeln - wer das alles nicht mag - ein Stück Brot ist auch sehr lecker!
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Ein wirklich ausgezeichnetes Rezept nur habe ich in diesem Falle klein gewürfelte Erdäpfel mitgekocht. Es hat großartig geschmeckt
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Das Gericht sieht sehr saftig aus, würde noch selbstgemachte Spätzle oder Kartoffeln dazu machen.
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eine gewichtangabe beim kürbis wäre sehr hilfreich. ein stück kürbis ist schon sehr vage. kocherfahrene können das vielleicht abschätzen - neulinge sicher nicht.
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Hallo sssumsi, danke für den Hinweis, die Angabe wurde neu hinzugefügt. Übrigens das Rezept schmeckt wirklich herrlich. Lass es dir schmecken!
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Ich gebe noch Créme fraîche nach Geschmack und Bedarf dazu, dadurch schmeckt es feiner. Ebenso rasple ich noch einen Erdäpfel hinein, das rundet das Ganze noch einmal mehr ab.
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In diesem Rezept steht zwar, dass der Kürbis ìn Würfel geschnitten wird, nicht aber wann er dem Gericht zugefügt wird. Ich nehme an, mit der Zwiebel?
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erledigt ;) danke für den Hinweis
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Ich habe für dieses Ragout einen "Türkenhut-Kürbis" genommen, der ist etwas fester und als Beilage gab es Hörnchchen.
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Danke für das köstliche Rezept. Ich habe es schon gespeichert und ich werde es im Herbst ausprobieren.
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