Spargelsuppe in Grün

Spargelsuppe in Grün, wie schon der Name sagt - bei diesem Rezept verwenden man nur grünen Spargel.

Spargelsuppe in Grün

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel
4 EL Öl
1 l Gemüsesuppe
1 Becher Creme fraiche
1 Prise Muskatnuß
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, das harte untere Ende abschneiden. Stangen in Stücke teilen.
  2. In einm Topf das Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke stark anbraten. Mit der Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit dem Pürierstab aufmixen und das Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt leckter mit getoastem Brot.

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