Speckknödel

Name: Speckknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk alte Semmeln; 2 Stk Eier; 50 g Fett; 1 EL gehackte Petersilie; 120 g Mehl; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 200 g Selchspeck

Speckknödel isst man in ganz Österreich gerne. Vor allem in Kärnten ist das Speckknödel-Rezept sehr beliebt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	alte Semmeln
50	g	Fett
120	g	Mehl
1	TL	Salz
1	EL	gehackte Petersilie
200	g	Selchspeck
2	Stk	Eier
250	ml	Milch

Kategorien

Kärntner Küche Österreichische Rezepte Knödel Rezepte Suppeneinlagen Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die alten Semmel in ca. 1cm große Würfel. Dann rösten Sie die Semmelwürfel in Fett kurz an. Speck dazugeben und auch ca. 2 Minuten kurz anbraten.
Nun lassen Sie das Semmel-Speck-Gemisch auskühlen und vermischen Sie es dann mit den restlichen Zutaten.
Lassen Sie die Knödelmasse dann ca. 1 Stunde lang rasten.
Dann formen Sie kleine Knödel, geben Sie diese dann in kochendes Salzwasser und lassen Sie diese dann ca. 10 Minuten lang köcheln.