Speckknödel

Speckknödel isst man in ganz Österreich gerne. Vor allem in Kärnten ist das Speckknödel-Rezept sehr beliebt.

Speckknödel

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Zutaten für 6 Portionen

4 Stk alte Semmeln
50 g Fett
120 g Mehl
1 TL Salz
1 EL gehackte Petersilie
200 g Selchspeck
2 Stk Eier
250 ml Milch
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

110 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die alten Semmel in ca. 1cm große Würfel. Dann rösten Sie die Semmelwürfel in Fett kurz an. Speck dazugeben und auch ca. 2 Minuten kurz anbraten.
  2. Nun lassen Sie das Semmel-Speck-Gemisch auskühlen und vermischen Sie es dann mit den restlichen Zutaten.
  3. Lassen Sie die Knödelmasse dann ca. 1 Stunde lang rasten.
  4. Dann formen Sie kleine Knödel, geben Sie diese dann in kochendes Salzwasser und lassen Sie diese dann ca. 10 Minuten lang köcheln.

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