Speckknödelsuppe

Name: Speckknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 80 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie; 1 l Rindersuppe; 0.5 TL Salz; 250 g Semmelwürfel; 100 g Speck (Würfel)

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese deftige Speckknödelsuppe. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Hauptspeise.

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Semmelwürfel
100	g	Speck (Würfel)
125	ml	Milch
2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
0.5	Bund	Petersilie
80	g	Mehl
1	l	Rindersuppe

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Speckknödelsuppe zuerst die Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Gemeinsam mit dem Speck, Semmelwürfeln, Milch, Eier, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Anschließend das Mehl untermengen und die Masse nochmals gut durchkneten. Nun mit feuchten Händen aus dieser Masse Knödeln formen.
In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödeln etwa 15 Minuten in leicht siedendem Wasser gar ziehen lassen.
Knödeln abseihen und die Rindsuppe zum Kochen bringen, die Knödeln einlegen und servieren.