Speckknödelsuppe

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese deftige Speckknödelsuppe. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Hauptspeise.

Speckknödelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Semmelwürfel
100 g Speck (Würfel)
125 ml Milch
2 Stk Eier
0.5 TL Salz
1 Msp Muskatnuss
0.5 Bund Petersilie
80 g Mehl
1 l Rindersuppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Speckknödelsuppe zuerst die Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Gemeinsam mit dem Speck, Semmelwürfeln, Milch, Eier, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Anschließend das Mehl untermengen und die Masse nochmals gut durchkneten. Nun mit feuchten Händen aus dieser Masse Knödeln formen.
  3. In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödeln etwa 15 Minuten in leicht siedendem Wasser gar ziehen lassen.
  4. Knödeln abseihen und die Rindsuppe zum Kochen bringen, die Knödeln einlegen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Schnittlauch bestreuen.

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