Specktorte

Specktorte ist ein herzhaftes Rezept, Mürbteig wird mit einer pikanten Füllung ergänzt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 10 Portionen

1 Stk Ei
180 g Mehl, glatt
100 g Butter
1 EL Milch
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

2 Stk Eier
0.125 l Milch
120 g Speck
100 g Käse
1 Stk Paradeiser
2 EL Petersilie
1 EL Sauerrahm
2 TL Ketchup
1 TL Estragon-Senf
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter verbröseln; mit den übrigen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Klarsichtfolie eine gepackt ½ Stunde kalt rasten lassen. Backrohr bei 170 °c vorheizen. Teig ausrollen und den Boden einer Torten form damit belegen, mit einer Teigrollen der Rand der Form auskleiden; ca. 15 Minuten backen
  2. Für die Fülle Speck glasig und anschließend gemeinsam mit Paradeiser und Käse in Würfel oder Streifen schneiden. Nun Eier, Sauerrahm, Milch, Senf und Ketchup miteinander versprudeln und mit den restlichen Zutaten vermischen.
  3. Fülle in den vorgebackenen Teig gießen und weitermachen bis die Fülle gestockt ist; mit gehackter Petersilie bestreuen.

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