Spiegelei auf Jungzwiebelreis

Name: Spiegelei auf Jungzwiebelreis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Jungzwiebel; 85 g Langkornreis; 1 TL Meersalz (gestrichen); 1 EL Öl; 1 TL Öl für die Spiegeleier; 2 Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle; 0.25 Bund Schnittlauch; 200 g Wasser

Erstellt von puersti

Ein leichtes und preiswertes Hauptgericht ist Spiegelei auf Jungzwiebelreis. Mit diesem Rezept kann schnell was Gutes gekocht werden!

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Jungzwiebel
0,25	Bund	Schnittlauch
1	EL	Öl
85	g	Langkornreis
200	g	Wasser
1	TL	Meersalz (gestrichen)
1	TL	Öl für die Spiegeleier
2	Stk	Eier
2	Prise	Pfeffer (bunt) aus der Mühle

Kategorien

Reis Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Vegetarische Rezepte Ei Rezepte Zwiebel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Jungzwiebel waschen und schneiden, dabei den grünen Teil beiseite legen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Nun das Öl im Kochtopf erhitzen, den weißen Teil darin kurz anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Wasser aufgießen und das Meersalz zufügen. Auf kleinster Flamme dünsten.
Wenn der Reis fast weich ist, den grünen Teil der Jungzwiebel zufügen und fertig dünsten.
Nun in einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen, die 2 Eier vorsichtig aufschlagen und zu Spiegeleier braten.
Den Reis auf einen Teller anrichten, die Spiegeleier darauf setzen, mit Schnittlauchröllchen garnieren. Bunten Pfeffer darüber mahlen.