Spinatspätzle

Name: Spinatspätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Ei; 350 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 120 g Spinat - TK; 120 ml Wasser

von Katharina-A, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (74 Stimmen)

Als Beilage oder Hauptspeise mit brauner Butter, Spinatspätzle schmecken immer. Hier ein Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Spinat - TK
120	ml	Wasser
350	g	Mehl
3	Stk	Ei
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spinatspätzle zuerst den Spinat auftauen lassen und mit dem Stabmixer in einer Schüssel pürieren.

Schritt 2

Nun die restlichen Zutaten untermengen und zu einem glatten Teig rühren. Vor der Weiterverarbeitung etwas ruhen lassen.

Schritt 3

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb drücken. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.