Spinatspätzle

Name: Spinatspätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Ei; 350 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 120 g Spinat - TK; 120 ml Wasser

Als Beilage oder Hauptspeise mit brauner Butter, Spinatspätzle schmecken immer. Hier ein Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Spinat - TK
120	ml	Wasser
350	g	Mehl
3	Stk	Ei
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spinatspätzle zuerst den Spinat auftauen lassen und mit dem Stabmixer in einer Schüssel pürieren.
Nun die restlichen Zutaten untermengen und zu einem glatten Teig rühren. Vor der Weiterverarbeitung etwas ruhen lassen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb drücken. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.