Spiralnudeln mit Brokkoli

Name: Spiralnudeln mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikumblätter; 700 g Brokkoli; 125 ml klare Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 100 g schwarze Oliven; 400 g Spiralnudeln; 1 Stk Zwiebel

Dieses Spiralnudeln mit Brokkoli Rezept ist einfach zubereitet und schmeckt vorzüglich.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
700	g	Brokkoli
125	ml	klare Gemüsesuppe
400	g	Spiralnudeln
100	g	schwarze Oliven
1	Bund	Petersilie
2	EL	Basilikumblätter

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Oliven entkernen und klein schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken. Den Brokkoli waschen und die Röschen mit einem scharfen Messer vom Strunk schneiden.
Das Olivenöl in einer passenden Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten goldgelb braten. Den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten lang mitbraten. Die klare Gemüsesuppe übergießen aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Alles zugedeckt 5 Minuten lang köcheln lassen.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen und die Spiralnudeln laut Herstellerangabe weichkochen. Durch ein Sieb abgießen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Den Boden des Kochtopfes mit warmen Wasser bedecken und das Sieb zum warmhalten daraufstellen.
Den Brokkoli vom Herd nehmen und die Oliven, Petersilie und Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Minute ziehen lassen. Die Spiralnudeln auf passenden Tellern anrichten und die Brokkolimischung obenauf verteilen.