Süß-säuerliche Entenbrust

Die süß-säuerliche Entenbrust bekommt durch eine feine Marinade den asiatischen Pfiff. Versuchen sie dieses köstliche Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Entenbrüste
2 EL Rohzucker
1 TL Chiliöl
100 ml Gemüsesuppe
3 Stk Knoblauch
4 EL Limetten (Saft)
1 EL Öl
2 EL Sojasauce

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die süß-säuerliche Entenbrust zuerst den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster in die Hautseite der Entenbrust schneiden.
  2. Knoblauch, Limettensaft, Zucker, Soja und Chilisauce gut vermengen und gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden kühlen.
  3. Das Fleisch aus der Marinade heben und die Marinade aufheben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit der Hautseite nach unten 5 Minuten knusprig braten. Die Marinade und die Suppe hineingießen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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